Equipamiento Esencial para Cervecerías de Kombucha en Fase Inicial

Lanzar una cervecería de kombucha exitosa requiere más que pasión: exige el equipo adecuado para garantizar calidad consistente, escalabilidad y cumplimiento de normas de seguridad alimentaria. A continuación, desglosamos los componentes clave que toda nueva cervecería debe priorizar.

1. Tanques de Fermentación: El Corazón de la Producción de Kombucha

Los recipientes de fermentación de acero inoxidable son imprescindibles para la producción comercial de kombucha. Opte por tanques con:

• Acero Inoxidable Grado Alimenticio 304/316L: Resistente a entornos ácidos y cumple con normas FDA/CE.
• Fondos Cónicos: Facilitan la remoción de levadura y sedimentos.
• Camisas de Control de Temperatura: Mantienen condiciones óptimas de fermentación (68–78°F).

Los tanques personalizados de ZYB incluyen sistemas CIP (Limpieza in situ), reduciendo tiempos muertos entre lotes.

2. Sistemas de Filtración y Carbonatación

Tras la fermentación, el kombucha requiere filtración precisa para lograr claridad y consistencia de sabor. El equipo clave incluye:

3. Líneas de Envasado: Embotellado y Llenado de Latas

Los llenadores automáticos minimizan riesgos de contaminación y aumentan la producción. Para cervecerías pequeñas, las máquinas semiautomáticas con capacidad de 50–200 botellas/hora ofrecen equilibrio entre costo y eficiencia. Operaciones mayores deben invertir en llenadores rotativos con etiquetado integrado.

4. Control de Calidad y Equipo de Laboratorio

Asegure que cada lote cumpla con estándares de seguridad y sabor mediante:

• Medidores de pH (rango objetivo: 2.5–3.5)
• Refractómetros Brix (monitoreo de niveles de azúcar)
• Kits de pruebas microbiológicas

¿Por Qué Elegir a ZYB para su Equipo de Kombucha?

Con décadas de experiencia en sistemas cerveceros de acero inoxidable, ZYB ofrece:

• Soluciones Llave en Mano: Desde diseño hasta puesta en marcha, gestionamos cada detalle.
• Escalabilidad Personalizada: Sistemas adaptados a sus metas de producción.
• Cumplimiento Global: Equipos que cumplen con normas ISO 9001, ASME y EHEDG.

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